Chef de cuisine - CDI H/F

Détail de l'offre

Informations générales

Entité de rattachement

Parc Astérix, filiale de la Compagnie des Alpes, est un lieu de loisirs familial unique, animé par l'esprit gaulois. Il est champion de la convivialité, des sensations fortes et de la bonne humeur. Sa réussite repose sur le professionnalisme de ses équipes et la qualité des prestations offertes aux visiteurs  

Description du poste

Métier

Hôtellerie / Restauration - Cuisine

Intitulé du poste

Chef de cuisine - CDI H/F

Contrat

CDI

Temps de travail

Temps complet

Description de la mission

Cette saison, le pôle hôtelier se développe, venez booster votre carrière en participant à l'ouverture de notre nouvel hôtel : Les Quais de Lutèce ****. Dépaysement garanti dans cet hôtel thématisé où les visiteurs pourront se plonger dans l'univers de la bande-dessinée. Composé d'un restaurant et d'un bar, l'hôtel proposera plusieurs services de restauration : Petit déjeuner et dîner sous forme de buffet, bar… Seuls les produits frais sont utilisés afin de proposer des plats de qualité et faits maison.

Missions :
Rattaché(e) au Directeur restauration du parc Astérix, vous serez responsable de l'activité de la cuisine sur l'hôtel des Quais de Lutèce. Vous aurez pour principales missions :
• Superviser, coordonner et organiser la prestation cuisine de l'hôtel, dans un souci de qualité de service et de rentabilité;
• Manager et animer au quotidien les équipes : mettre en place et contrôler l'application de toutes les directives concernant la fabrication des plats, leur qualité et leur présentation ;
• Recruter, former, gérer la planification des équipes ;
• Etablir et actualiser les fiches techniques des plats ;
• En relation avec le service Restauration du Parc, gérer les commandes et approvisionnements des marchandises et du matériel, suivre les réceptions et les stocks ;
• Elaborer des menus et recettes adaptés à chaque segment de clientèle, et ce, dans un souci de qualité, de rentabilité et d'innovations ;

Profil

• Vous disposez d'une formation Hôtellerie-restauration type BAC/BTS cuisine et d'une ou plusieurs expériences significatives sur ce type de poste, idéalement au sein d'un hôtel
• Vous êtes un homme ou une femme de terrain doté(e) de solides qualités managériales
• Vous êtes bon communicant, votre rigueur, votre sens de l'organisation et du service seront un atout pour réussir pleinement cette mission. Vous faites preuve d'une bonne résistance au stress.

Informations complémentaires

Poste à pourvoir en contrat à durée indéterminée.
Travail tous les week-ends et jours fériés, 2 jours de repos en semaine. Horaires en continu.
Véhicule personnel indispensable
Pas de possibilité de logement sur site