Second de cuisine H/F

Détail de l'offre

Informations générales

Entité de rattachement

Parc Astérix, filiale de la Compagnie des Alpes, est un lieu de loisirs familial unique, animé par l'esprit gaulois. Il est champion de la convivialité, des sensations fortes et de la bonne humeur. Sa réussite repose sur le professionnalisme de ses équipes et la qualité des prestations offertes aux visiteurs  

Description du poste

Métier

Hôtellerie / Restauration - Cuisine

Intitulé du poste

Second de cuisine H/F

Contrat

CDI

Temps de travail

Temps complet

Description de la mission

Cette saison, le pôle hôtelier se développe, venez booster votre carrière en intégrant l'Hôtel La Cité Suspendue***. Composés de 150 chambres, d'un restaurant et d'un bar, plusieurs services de restauration sont proposés : Petit-Déjeuner sous forme de buffet, Restauration à table, Bar…

Missions :
Rattaché(e) au Chef de cuisine, vous êtes responsable de l'activité de la cuisine en restauration sous forme de buffet et séminaire.

Vous aurez pour principales missions :

- Gérer et optimiser l'équipe cuisine en fonction de l'activité.
- Réaliser les plats et leur mise en valeur en respectant les règles d'hygiène et de sécurité.
- Contrôler et respecter toutes les procédures HACCP et les faire appliquer.
- Gérer les stocks : commandes, réceptions, facturations, transferts et inventaires.
- Gérer la main d'œuvre : plannings, validation des heures, paniers repas.

Profil

• Vous êtes de formation BAC ou BTS cuisine et avez une ou plusieurs expériences significatives sur un poste similaire, idéalement au sein d'un hôtel
• Vous disposez d'un esprit d'équipe et d'une réelle capacité de polyvalence
• Une expérience en management est souhaitée
• Vous êtes autonome et votre sens de l'organisation et du service sera un atout pour réussir pleinement cette mission.

Informations complémentaires

Contrat à durée indéterminée, 36h30 par semaine soumis à la modulation du temps de travail. Horaires en continu, pas de coupure
Travail tous les week-ends et jours fériés, 2 jours de repos en semaine
Véhicule personnel indispensable
Pas de possibilité de logement sur site

Critères candidat

Spécialisation

Hôtellerie / Restauration